こだわり

北海道のお料理は素材がいのち。

だからわたしたちは、おもてなしを
種まきから始めることにしました。
ブロードも、パンも、いちからていねいに手づくりしています。

ここに来たらしあわせになれるキッチン。
そうなりたいと思います。
　

「ひとさじ農場」がつくっている畑は28万㎡。
東京ドームで7個分。

ずっとずっとの小麦の稜線や、
果てまでつづく、スイートコーン。
トマトジャングルでは迷い道。

　 ゆく夜もくる朝も、太陽と埃にまみれて、
ひたすらに恵みを信じるまいにちが続きます。

さながら。風吹く丘の、夢みる少女と少年。

そんな、地平までとどく小麦畑のまんまん中。
みんなで作ったのが、きっちん・ひとさじ。　

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ひとさじ農場とその仲間たち

何代もつづく農家が美瑛には多いです。
ともだち農家からは、教わることばかりです。
みんな茶目っ気たっぷりで。
ドジかと思えば、舌鋒するどく時事をキる。
あるときは世界征服をもくろむ野心家、
あるときは勘ちがいのロマンチスト。

でもね、この人たち。
一心不乱。足もとにゆるぎない。

これがまぎれもなく、
びえいの風景をつくっている人びとなのです。

ひとさじ農場にやってきた仲良し農家のみなさん。